Есть вопросы? Звоните мне: 8-965-990-8080
Состав: говядина, свинина, свежее свиное сало.
Специи: соль, мускатный орех, кардамон, кориандр, перец белый, перец душистый.
Консервант: нитритная соль.
Колбасу с мясом нельзя сделать без добавления нитритной соли. Нитритная соль является не только консервантом. Основное ее предназначение это предотвращение ботулизма за счет уничтожения споровой микрофлоры. Колбаса из настоящего мяса проходит термическую обработку при температуре 67-69 градусов. В прежние времена люди использовали селитру, но после создания нитритной соли все отказались от сомнительной селитры в применении продуктов.
Внимание! Я не использую в колбасе кукурузный крахмал. Многие частные производители колбас из натурального мяса добавляют кукурузный крахмал. Он сохраняет в колбасе воду, тем самым увеличивая вес. Моя же колбаса весит легче и соответсвенно палочка выходит дешевле. На фото висят палочки по 320-350 грамм стоимостью всего 250 рублей! У других производителей такая же палочка с крахмалом будет весить 450-470 грамм.
